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Ich verrate dir heute meinen ultimativen Keks–Geheimtipp: Schokoladen Lava Brownie Cookies! Das sind die besten Naschereien, weil sie alles vereinen, was Brownies und Schokoküchlein so genial macht – außen schön chewy und innen läuft die Schokolade, wenn du reinbeißt. Jeder Bissen ist einfach nur Himmelsglück.
Warum Sie Einzigartig Sind
Warum ich sie liebe? Du bekommst knackige Brownieränder und innen diesen warmen, flüssigen Schokokern. Sie sehen wie Zauberei aus, wenn du sie aufbrichst – aber sie gehen echt leicht von der Hand. Ideal, wenn du mal so richtig Eindruck machen willst.
Was Du Brauchst
- Teig: - Dunkle Schokolade (am besten hochwertig, ca. 230g) - Weiche Butter ohne Salz (120g) - Zucker (150g) - Eier frisch vom Markt - Mehl (65g, ½ Tasse) - Eine kleine Prise Backpulver und Salz
- Innenleben: - Lieblingsschokostückchen oder Trüffel für den Kern
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Jetzt Wird Gebacken
- Schokolade Schmelzen:
- Erst mal Schokolade mit Butter in Ruhe schmelzen lassen. Kurz abkühlen.
- Zur süßen Mischung:
- Eier mit Zucker zu einer hellen Creme rühren, dann langsam die flüssige Schokolade einfließen lassen.
- Trockene Zutaten dazu:
- Jetzt das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig untermengen.
- Schatz verstecken:
- Kugeln formen, ein Stück Schoki oder Trüffel reindrücken und gut einschließen.
- Ab in den Ofen:
- Bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen, gleich warm servieren – dann fließt‘s perfekt.
Mach Es Ganz Nach Deinem Geschmack
- Für Crunch einfach ein paar gehackte Nüsse unterrühren
- Caramel- oder Erdnussbutter-Füllung probieren
- Weiße Schokolade für Abwechslung nehmen
- Mit glutenfreiem Mehl geht‘s auch easy
Beste Begleiter
Am allerbesten sind sie frisch noch warm mit Vanilleeis oder Sahne. Ich hau auch gern noch extra Karamell oder geschmolzene Schoki oben drauf. Perfekt dazu ist ein Kaffee oder Tee – das gibt Gemütlichkeit pur.
Frisch Bleiben
Einfach die Kekse in eine Keksdose oder Frischhaltebox legen – so halten sie super drei Tage. Der Kern ist nicht mehr ganz flüssig? Kurz 10–15 Sekunden in die Mikrowelle! Du kannst die rohen Teigbällchen auch einfrieren und frisch backen, wenn dich die Schokolust packt.
Schnelle Tipps
- Teigbällchen lassen sich super einfrieren, klappt wunderbar
- Laufen sie zu sehr auseinander? Einfach kurz davor in den Kühlschrank
- Milchfrei geht klar – nimm einfach deine liebsten Alternativen
- Für extra viel Kern einfach kürzer backen und besonders softe Schokolade nehmen
Häufig gestellte Fragen
- → Warum sollte der Teig ruhen?
So bleibt der Keks in Form und lauft beim Backen nicht auseinander. Ausserdem wird das Formen vom Teig viel einfacher.
- → Welche Schokolade kommt rein?
Greif zu guter, dunkler Schokolade fur satten Geschmack. Magst du’s suß, dann geht auch Vollmilch.
- → Wie bleibt der Kern schmelzend?
Back die Kekse kurz, so bleibt die Mitte weich. Wenn du extra Schokostuckchen ins Innere packst, wirst du mit jeder Menge Schmelze belohnt.
- → Kann ich die Kekse vorbereiten?
Klar, frier den rohen Teig ab und back sie, wann du magst. Gibt nur 1-2 Minuten langere Backzeit.
- → Wie bewahre ich sie auf und wie werden sie wieder weich?
Lagere sie luftdicht, dann halten sie 3 Tage frisch. Kurz in die Mikrowelle und schon laufen sie wieder zart aus.