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Darf ich dir von meiner neuesten Schwärmerei erzählen? Diese Nutella-Lava-Cupcakes gehen mir echt nicht mehr aus dem Kopf. Stells dir vor du beißt in ein saftiges Schoko-Cupcake und aus der Mitte fließt warmes Nutella raus. Und dann mein geheimer Trick: Ein cremiges Nutella-Topping ganz ohne Puderzucker. Schön noch ein Ferrero Rocher oben drauf – das ist pure Schoko-Haselnuss-Liebe.
Unwiderstehliche Nutella-Cupcakes
Nach etlichen Nächten mit Probieren in meiner Küche bin ich richtig stolz auf diese Teile. Der Schokokuchen schmilzt auf der Zunge und mitten drin Nutella? Himmlisch. Das Beste aber ist das nicht zu süße Frosting. Wenn du einmal probiert hast wie intensiv der Nutella-Geschmack rauskommt willst du nie wieder normale Buttercreme.
Was du einkaufen solltest
- Der Abschluss: Hol dir Ferrero Rocher die machen nicht nur optisch was her sondern passen perfekt dazu.
- Mein geheimes Frosting: Freu dich auf 1½ Tassen Nutella etwas geschmolzene Schokodrops und Frischkäse zusammen für extra cremiges Frosting – Puderzucker bleibt im Schrank!
- Die Füllung: Nutella und ein bisschen Milch – das macht unser Herz aus flüssiger Schoko-Haselnuss.
- Für die Cupcakes: Nicht nervös werden wenn der Teig flüssig aussieht – das bringt den lockersten Kuchen aller Zeiten.
Jetzt wird gebacken
- Das große Finale
- Schnapp dir das Frosting und tu richtig dick drauf. Ich lieb große Swirls – je mehr desto besser! Und am Ende muss ein Ferrero Rocher auf jeden Cupcake.
- Zauberzentrale Füllung
- Sobald sie abgekühlt sind Nutella mit Milch glatt rühren das sieht schon so gut aus.
- Cupcakes zuerst
- Der Teig ist total flüssig, soll so sein! Ein Eisportionierer macht tolle Portionen.
- Topping-Geheimnis
- Butter und Frischkäse aufschlagen bis es eins ist, dann Nutella und die Schokolade rein. Falls's zu weich wird für ein paar Minuten in den Kühlschrank.
- Die Mitte füllen
- Mitte rausschneiden (mit Apfelausstecher oder Messer) und ganz viel Nutella reinfüllen – fast bis oben an den Rand.
Meine besten Tipps
Lass die Cupcakes komplett abkühlen bevor du sie füllst – glaub mir, sonst wird's ne Sauerei. Sei nicht sparsam beim Nutella, dieser Lava-Moment ist das Beste! Wenn es in deiner Küche warm ist, hilft es, das Frosting kurz zu kühlen, dann bleibt's schön fest. Lohnt sich.
Zum Genießen servieren
Ich finde die sind Hammer auf Partys. Alle strahlen immer wenn sie aufs Nutella in der Mitte stoßen. Milch oder einen Cappuccino dazu sind fest eingeplant. Und ganz ehrlich Fotos für Instagram sind hier echt Pflicht, sehen einfach zu gut aus.
Sweet Stuff
Diät? Nicht bei diesen Teilchen und das find ich total okay. Geschmack zählt! Immerhin – Haselnüsse im Nutella gibt’s extra Protein, oder?
So bleiben sie frisch
Bei mir daheim sind die meist direkt weg. Aber pack sie in eine Keksdose, dann halten sie drei Tage auf dem Tisch. Im Kühlschrank geht’s noch länger aber vor dem Essen rausnehmen, damit die Mitte wieder weich wird.
Immer diese Fragen
- Andere Creme? Geht, aber warum? Diese Version ist ein Volltreffer.
- Vorbereiten? Klar! Am nächsten Tag schmecken sie fast noch besser weil alles schön durchgezogen ist.
- Andere Schokocremes? Kannst machen – aber Nutella ist einfach das Original.
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Bereit sich zu verlieben?
Bei mir sind die Dinger schon zum festen Markenzeichen geworden. Ich back sie für Freunde, sie sind sofort weg – und dann will jeder das Rezept. Probier’s selbst aus, versprochen, die werden ganz schnell auch deine Favoriten. Nicht böse sein, wenn dir danach plötzlich alle einen Auftrag geben!
Häufig gestellte Fragen
- → Klappt der Teig auch mit Backmischung?
Klar, nimm einfach deine Lieblings-Schokokuchen-Mischung. Geht schnell und schmeckt auch super!
- → Warum sollte man Zutaten für das Topping wiegen?
So geht nix schief und das Frosting wird immer richtig cremig und gelingt garantiert wie gewünscht.
- → Kann ich die Cupcakes auch früher fertig machen?
Kein Problem! Fülle einfach das warme Nutella erst kurz vorm Anrichten ein, dann bleibt der Lava-Effekt erhalten.
- → Warum fallen die Muffins manchmal in der Mitte ein?
Dann waren sie meist nicht lange genug im Ofen. Ein kleiner Hügel zeigt, dass sie fertig sind.
- → Kann ich die Cupcakes einfrieren?
Locker! Einfach ungefüllt einfrieren, auftauen lassen und danach erst das Nutella und das Topping draufsetzen.